سبزی چوچاق در شمال ایران (استان مازندران و استان گیلان) وجود داره. چوچاق عطر زیادی داره و در بسیاری از غذا های گیلانی به عنوان سبزی معطر ازش استفاده میشه. اگه در فروردین ماه به طبیعت گیلان سفر کنید، کمی که در طبیعت راه برید، چوچاق که به صورت خودرو سبز میشه، زیر پای شما له میشه و عطر خوبش به مشام میرسه. همینطور که گفتم سبزی چوچاق خودرو هست؛ اما اخیرا به دلیل افزایش محبوبیت این سبزی، برخی افراد در منطقه شمال کشور چوچاق رو پرورش میدن. این سبزی در استان مازندران به اسم زولنگ معروفه و در زبان فارسی بهش شش شاخ میگن. در ادامه به موارد مصرف و خواص این سبزی پرداخته میشه.
آنچه در این مطلب می خوانید:
ظاهر گیاه چوچاق
در ماه اول رشد این سبزی برگ های لطیف با ساقه های نازک داره. ظاهر برگ ها پهن با حاشیه بریده بریده هست؛ چیزی شبیه به برگ جعفری با بریدگی های کوتاه تر و نوک تیز. بعد از گذشت حدود 1 ماه از عمر این گیاه برگ ها شروع به زمخت شدن می کنن؛ تا حدودی پهن تر و شبیه به اسفناج میشن. بعد از گذشت مدت زمان مشخصی چوچاق شروع به گل دادن میکنه و گل های با رنگ های متفاوت مثل آبی و بنفش میده.
موارد مصرف چوچاق
این سبزی به دلیل عطر خاص و بینظیری که داره، در بسیاری از غذاها و چاشنی های گیلانی به صورت تازه یا خشک یا حتی به صورت ساییده شده، استفاده میشه. شما میتونید در استفاده از این سبزی به صورت تازه یا خشک خلاقیت به خرج بدید؛ مثلا کمی از این سبزی رو روی همبرگر بریزید و ببنید این غذا رو چقدر خوشمزه تر میکنه؛ البته در استفاده از چوچاق در غذا باید دقت کرد، چون اگه مقدار زیادی استفاده بشه ممکنه غذا رو تلخ کنه.
- حراج
سبزی دلال (دلار / درار)
88,000 تومان – 129,000 تومان 
سبزی چوچاق
300,000 تومان
سبزی خالواش
300,000 تومان
نعناع خشک
260,000 تومان
شوید خشک خانگی 1402
170,000 تومان
سبزی خنش خشک (پونه کوهی)
250,000 تومان
غذا های و چاشنی های معروف گیلانی دارای چوچاق
• اناربیج
• زیتون پرورده
• جوجه ترش
• کال کباب
• مرغ شکم پر
• لونگی مرغ
• سبزی دلال
• ماهی شکم پر
• ترشی هفت بیجار
• کباب ترش
و بسیاری از غذا ها و چاشنی های خوشمزه دیگه.
برای خرید سبزی چوچاق به قسمت فروشگاه سایت مراجعه کنید.
خواص چوچاق
برای بهرمندی از خواص این گیاه میشه به صورت خام در انواع غذا یا به جای سبزی خوردن استفاده کرد؛ همچنین ریشه و برگ خشک شده این گیاه قابل مصرف هست. چوچاق خشک رو میشه به صورت دمنوش مصرف کرد. نام علمی این گیاه (Eryngium planum) هست و خواص زیادی برای بدن انسان داره.
• اشتها آور
• به کم شدن التهاب در بدن کمک میکنه
• درد های روماتیسمی رو کم میکنه
• آرامش بخشه
• مقدار زیادی آنتی اکسیدان داره
• ادرار آور
• برای درمان کم خونی و تلاسمی مفیده
• خاکستر این گیاه میتونه به درمان بواسیر کمک کنه
• بدن رو سم زدایی میکنه
• درد پهلو رو آرام میکنه
خواص ریشه چوچاق
• تسکین دهنده درد دندان
• ضد اسپاسم عضلات
• کمک به بهبود عفونت ادرار
• کمک به بهبود سنگ کلیه و سنگ مثانه
• کمک به درمان بیماری های کبدی
• ضد قارچ و ضد باکتری
چوچاق سبزی معطر و بومی شمال کشور هست، که در بسیاری از غذاهای خوشمزه گیلانی و مازندرانی استفاده میشه. سبزی چوچاق به صورت خشک، تازه و ساییده شده با کمی نمک، مصرف میشه. خواص زیادی برای بدن انسان داره که مصرف این سبزی و وجودش در برنامه غذایی رو منطقی میکنه.